Plante aromatique et très amère, l'absinthe se nomme aussi aluine. Son nom scientifique est artemisia absinthium.
Au sens figuré le mot est synonyme d'amertume.
Espèce d'armoise, (Littré) on en extrait une liqueur.
La nocivité cette liqueur a été dénoncée par plusieurs artistes dont
La production de l'absinthe et des liqueurs similaires a été interdite en France par la loi du 16 mars 1915.
Le Décret n° 2010-256 du 11 mars 2010 modifie le décret n° 88-1024 du 2 novembre 1988 portant application de ladite loi et fixe les caractères des liqueurs similaires de l'absinthe.Sont considérées comme liqueurs similaires à l'absinthe, au sens de la loi du 16 mars 1915 susvisée, de l'article 347 du code général des impôts et de l'article L. 3322-4 du code de la santé publique, les boissons alcoolisées produites à partir des espèces d'Artemisia présentant une quantité de thuyone supérieure à 35 mg/kg.